步骤 1/12
把黄花鱼解冻，鱼鳞收拾干净。
☔️久炖不烂皮的黄花鱼
烟酒【茶】愽士
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美食故事
曾经做鱼是我的短板，好好的鱼，能让我做的硬生生一股子怪味儿。买了黄花鱼，不是鱼皮烂的掉渣，就是整条鱼破的不像样～还好自己是个不畏惧失败的女子，为了娃娃吃到一口色香味俱全的黄花鱼，为娘也是拼啦٩(♡㉨♡ )۶
食用材料
黄花鱼
1条
葱
一根
姜
5.6片
生抽
2勺
老抽
2勺
小米辣椒
2个
盐
适量
料酒
3勺
步骤 2/12
把黄花鱼内脏，鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。
步骤 3/12
起锅烧油，下姜片。
步骤 4/12
把黄花鱼下入锅中，小火慢煎。
步骤 5/12
记得小心翻面，两面都煎焦黄后，放入葱段和小米辣。
步骤 6/12
葱段爆香后，倒入开水（一定是开水，而不是温水和凉水）。
步骤 7/12
老抽一勺。
步骤 8/12
加入耗油，tiao汁。
步骤 9/12
加入一勺白糖。
步骤 10/12
把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟，小火5分钟。
步骤 11/12
最后加入料酒收汁。
步骤 12/12
装盘放入香菜。两个字，美味！
小贴士：
在煎鱼的时候，一定定要用小火哦。而且要付出耐心。不要轻易用锅铲子翻面抖动。
