步骤 1/14
黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你
LZX樱雪落萱
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美食故事
暮春，就要入夏。
天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。
如果你问我，夏天是什么味道？
我希望是酸甜中带有清凉。
食用材料
黄油（饼底）
50克
饼干碎（饼底）
100克
奶油奶酪
180克
酸奶
180克
牛奶
40克
淡奶油
120克
柠檬汁
15克
吉利丁片
10克
细砂糖
70克
步骤 2/14
将黄油加热融化导入饼干碎中。
步骤 3/14
将饼干碎和黄油混合均匀。
步骤 4/14
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤 5/14
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
步骤 6/14
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
步骤 7/14
将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
步骤 8/14
吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
步骤 9/14
奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
步骤 10/14
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
步骤 11/14
从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
步骤 12/14
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
步骤 13/14
就这样简洁纯净的样子也很美。
步骤 14/14
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
