步骤 1/18
黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，
红烧黄花鱼
徐敏
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美食故事
红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸
食用材料
黄花鱼
1条
葱，姜
适量
青椒
适量
辣椒
1根
蚝油，料酒，白糖
适量
甜辣酱
适量
盐，生抽
适量
步骤 2/18
提前用少许的盐腌制下
步骤 3/18
青椒，辣椒，姜，葱头切好
步骤 4/18
起油锅
步骤 5/18
放入黄花鱼小火慢煎
步骤 6/18
调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
步骤 7/18
双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面
步骤 8/18
表面酥酥的金黄色
步骤 9/18
盛出来备用
步骤 10/18
锅里留油
步骤 11/18
姜，葱头，爆香
步骤 12/18
倒入调好的汁
步骤 13/18
小火煮开
步骤 14/18
倒入鱼，小火慢慢煮，用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上，反复
步骤 15/18
最后加入青椒，辣椒
步骤 16/18
出锅，撒点葱花
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
开吃，鱼肉非常嫩，鲜美，这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃，
