步骤 1/15
三文鱼切小块。
也可以用其他鱼肉，注意挑出小刺。
马蹄鱼肉卷
一场流星
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美食故事
鱼肉富含优质蛋白和各种人体必需氨基酸，在任何宝宝成长年龄阶段都是非常值得推荐的食材。搭配上清爽脆甜的马蹄，做成蛋卷，不仅适合小宝宝抓握，同时鱼腥味进一步被掩盖，不论大小宝宝都会吃得很开心~
食用材料
三文鱼
100g
胡萝卜
20g
马蹄
3颗
鸡蛋
1个
柠檬片
1片
玉米淀粉
3g
清水
25g
步骤 2/15
细细剁碎。
步骤 3/15
挤入少许柠檬汁，腌制15分钟去腥。
步骤 4/15
胡萝卜擦成细丝。
步骤 5/15
去皮马蹄切丁。
尽量切得细碎些，如果水分较多，可以用手抓揉后，尽量去除汁水，以免影响成品造型。
步骤 6/15
把马蹄丁和胡萝卜倒入鱼肉里，搅拌均匀。
步骤 7/15
3g玉米淀粉和25g清水混合，调成淀粉水。
步骤 8/15
在淀粉水里打一个鸡蛋，尽量打散均匀。
淀粉可以增加蛋皮的柔韧度，不容易煎破。另外一定要充分搅拌匀，蛋皮才能煎的漂亮，不会薄厚不均。
步骤 9/15
取小锅，刷一层薄油，起小火，倒入大部分蛋液。
蛋液留起一小部分，一会儿刷表面用。
步骤 10/15
小火煎至蛋液凝固后，小心取出，表面刷一层蛋液。
蛋液可以起到粘连作用，这样铺上馅料会更加牢固。
步骤 11/15
把先前准备好的食材铺在中间，边缘留点间距，不要全部铺满。
步骤 12/15
轻轻的卷起，边卷边压实，做成蛋卷。
步骤 13/15
上蒸锅，大火煮开后，继续蒸约15分钟。
注意锅边留一条小缝，防止水蒸气回流，影响成品造型。
步骤 14/15
出锅后，切成适合小宝宝入口的大小即可。
步骤 15/15
开动吧~
