步骤 1/5
红腊鱼，洗净控水，背部切几刀，用盐腌会儿
麻辣芹菜烧红腊
萌萌小主
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美食故事
这道菜酸辣口味，送饭很棒，哥哥家的孩纸连汁都泡饭啦
食用材料
红腊鱼，可用其它鱼刺少的鱼代替，芹菜，干辣椒，花椒，姜，蒜
盐，鱼露，酱油，老抽，陈醋，鸡精
步骤 2/5
油煎两面黄，放姜，花椒，干辣椒爆几下，注意火候别太大火，不然花椒和干辣椒会黑，小火加酱油，老抽，也可以加点料酒，鱼露，盐，鸡精，加水稍盖过鱼，焖至水剩底，中途可翻面
步骤 3/5
芹菜切段放进去
步骤 4/5
加陈醋调味
步骤 5/5
先将鱼捞起放碟中，撒蒜茸，再将锅里的芹菜辣椒花椒汁淋在鱼上面，撒少许葱花搞定
