步骤 1/6
黄辣丁洗干净控干水分，备用！
一口鲜香—黄辣丁鱼汤
儿雪
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美食故事
黄辣丁先煎后炖，不仅保持了鱼完整的形状，而且经过高温煎制的鱼皮锁住了鱼肉的水分，使鱼肉在炖煮的过程中不会变柴，黄辣丁先煎再煲汤，这样处理没有腥味，所以我煲汤经常用的只有葱，姜，花椒，八角！不需那么多香料，汤照样很鲜美，再加入香菜，汤滋味鲜香，寒冷的秋冬季节最适合来一碗啦！
食用材料
黄辣丁
四条
葱
三段
姜
四片
料酒
10毫升
花椒
几粒
盐
两勺
香菜
一把
枸杞
几粒
步骤 2/6
炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！
步骤 3/6
把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK
步骤 4/6
煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！
步骤 5/6
大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！
步骤 6/6
暖身暖胃鱼汤，你要不要来一碗？
小贴士：
1.鱼要先煎后炖！ 2.加水一定要加凉水！
