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清蒸鲈鱼
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食用材料
鲈鱼一条
1斤半
盐
适量
葱姜蒜
适量
料酒
3勺
蒸鱼豉油
2勺
步骤
1
/
7
买来的鲈鱼,处理干净,一定要把内脏,血洗干净。在鱼身两边上划斜刀。
步骤
2
/
7
用盐在斜刀内,肚子里搓一遍。
步骤
3
/
7
姜切片或丝,蒜,葱切片,塞进鱼身上的斜刀内,剩余的全部塞进鱼肚。
步骤
4
/
7
鱼装盘,下面支两根筷子。倒进料酒或花椒水,生抽少许。
步骤
5
/
7
同时等锅开,水开后将鱼盘上笼屉,开蒸。
步骤
6
/
7
大概7-8分钟后,鱼眼珠突出,拿筷子扎鱼背,能扎透,熟了!下锅!
步骤
7
/
7
鱼身上放葱丝,辣椒丝,香菜丝更好,我没有放,倒蒸鱼豉油。热锅冷油,油热后,浇到鱼身上,
菜谱标签:
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