步骤 1/9
先把香茅处理了。按照你鱼的大小和盘子的大小准备5-6根香茅，用刀背或者擀面杖或者瓶子神马的把香茅拍破，可以看见有汁水溢出，香味四溢。
"蒸”的“泰”好吃-泰式青柠蒸海鲈
moemoe
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美食故事
真心好吃到心里，可能是我最喜欢的东南亚鱼料理，简单而且无油。沿海城市最新鲜的食材不需要太多的加工，只要简单的烹调加上清新的调味就是绝顶美味。无油晚上吃也无负担哦
食用材料
海鲈
一条，约一斤半-两斤
青柠（榨汁）
2个
香茅
5-6根
青柠（切片）
1个
大蒜
6瓣
小米辣
1根
鱼露
30ml=两汤匙
糖浆
2汤匙
盐
一小撮
香菜
2棵
步骤 2/9
两个青柠榨汁
步骤 3/9
一个青柠切薄片。将香茅和青柠片铺在盘子上。
步骤 4/9
鱼处理好洗干净以后中间剖开，内外摸点盐，然后像这样放在柠檬和香茅上。这样比较好熟，蒸的时间短些。当然你不喜欢也没关系，按照自己喜好来就好。如果你的鱼比较大，肉比较厚可以在肉厚的地方划几刀
步骤 5/9
大火上汽后蒸6分钟
步骤 6/9
蒜压茸。我用了压蒜器，没有的童鞋用刀剁细也是可以的
步骤 7/9
小米辣切圈。我在给家人做饭的时候我喜欢把辣椒切的大一点，这样不喜欢的人可以轻易捡出来，要是你的家人刚好也喜欢辣，那你可以切的碎一点，这样更入味。我用了一根小米辣，如果你喜欢辣的可以多放。
步骤 8/9
把蒜茸辣椒圈放一起，加入青柠汁，鱼露和糖浆调成汁，鱼好了再把香菜切碎放入。
步骤 9/9
鱼蒸了6分钟后关火焖上两分钟，然后拿出来淋上准备好的酱汁。香味被激发出来，瞬间觉得自己去了东南亚。配上米饭，开吃。
