步骤 1/8
材料备齐。
年糕蒸鳜鱼
美玲。
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美食故事
简单，鲜嫩，美味。
鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)
调料
料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)
厨具
食用材料
鳜鱼
1条
年糕
150克
生姜
1块
小葱
1把
料酒
15ml
蒸鱼豉油
30ml
细盐
少许
色拉油
适量
步骤 2/8
鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤 3/8
盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤 4/8
在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤 5/8
年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤 6/8
在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤 7/8
撒上少许细盐腌五分钟。
步骤 8/8
入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
小贴士：
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
