首页 > 芝士蛋糕 > 芝士奶酪蛋糕

芝士奶酪蛋糕

执意，想过

2.3万+ 浏览| 142 收藏

美食故事

入口即化，不开裂不回缩

食用材料

低筋面粉 25g 奶油奶酪 100g 鸡蛋 3个牛奶 50g 黄油 30g 糖 45g

步骤 1/11

奶油奶酪加牛奶放入一个小盆内，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。

步骤 2/11

加入黄油搅拌均匀拿出来放凉

步骤 3/11

鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀。

步骤 4/11

筛入低筋面粉，搅拌顺滑细腻。(这时候预热烤箱，上下火160度)

步骤 5/11

蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入，打至湿性发泡(拉起弯沟)不可打过头，不然容易开裂。

步骤 6/11

烤箱预热上下火160度，这里用的是水浴法。

步骤 7/11

分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。(不要画圈)

步骤 8/11

翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震掉大气泡。这里用的是固底模具，如果是活底的就在底部包上两层锡纸。

步骤 9/11

放入烤箱160度30分钟，130度25分钟。(这是我烤箱的温度)

步骤 10/11

放凉及时脱模，不可以焖太久，不然会有湿气。

步骤 11/11

切块就可以吃了，放冰箱冷藏口感更好啊。

小贴士：

试过很多方子，觉得这个还是比较完美的。所以分享给大家，不开裂不回缩，口感细腻。

菜谱标签：烤箱芝士蛋糕无水印拌主食下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

明目闽菜油条二人世界鲫鱼健脾养胃牛肉西兰花中式面点馅料酱料大虾一家三口下午茶香港菜烤箱青椒大众人群家常味舒芙蕾烤鱼

推荐菜谱

查看更多>>