步骤 1/7
包头鱼洗净去肉表面抹点细盐，（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，厨房纸渗干水份，以防溅油
包头鱼系列之催乳佳肴－鱼头豆腐汤
✎ℳ双子㎕.倾心❀
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美食故事
鱼类蛋白含量很高，还有促进大脑发育的卵磷脂.对心脑血管病人还有软化血管的作用，豆腐植物蛋白含量很高，两者搭配更是催乳佳品，一起来做吧！
食用材料
包头鱼（鱼头）
600g
内酯豆腐
一盒
生姜
3片
葱花
少许
枸杞
少许
红枣
3颗
白砂糖
3g
盐
6g
鲍鱼汁（可无）
半汤匙
蚝油
半汤匙
热水
750ml
玉米油
30g
步骤 2/7
豆腐切大块并沥干水分
步骤 3/7
红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
步骤 4/7
平底锅热锅后倒油，再放少许盐，然后放入鱼头中火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
步骤 5/7
煎至略略金黄起锅沥油
步骤 6/7
炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、红枣，加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、白糖和盐，撒点枸杞即可起锅
步骤 7/7
装盘洒葱花就ok啦！鲜爆了哟……哈哈哈...
