步骤 1/18
奶油奶酪隔水溶化。
淋面半熟芝士
test009
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美食故事
特别喜欢半熟芝士，得了一瓶fluff棉花糖，立马决定做个淋面半熟芝士，让美味甜蜜再升级哦。
食用材料
奶油奶酪
200克
淡奶油
120克
牛奶
20克
玉米淀粉
1大勺
鸡蛋
3个
糖
50克
棉花糖（我用的fluff）
3大勺
牛奶
3大勺
红曲粉
1克
抹茶粉
2克
步骤 2/18
依次加入淡奶油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉拌匀。
步骤 3/18
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
步骤 4/18
将蛋白分三次加入奶酪糊翻拌均匀，然后将面糊分成两部分，一部分混入抹茶粉拌匀。交替倒入不粘模具。
步骤 5/18
采用水浴法，烤箱预热160度5分钟，放入烤箱中下层，烘烤60分钟，之后焖20分钟。
步骤 6/18
焖好的芝士取出晾至室温。
步骤 7/18
放入冰箱冷藏2小时以上取出。
步骤 8/18
冷藏期间可以制作淋面：棉花糖加牛奶搅匀小火加热。
步骤 9/18
融合后加入红曲粉。
步骤 10/18
熬制融合关火。
步骤 11/18
半熟芝士取出脱模。
步骤 12/18
淋上刚才熬好的棉花糖淋面酱。
步骤 13/18
侧面也很美哦。
步骤 14/18
尝一口，香醇美味。
步骤 15/18
成品1
步骤 16/18
成品2
步骤 17/18
成品3
步骤 18/18
成品4
小贴士：
1.烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整。 2. 取出后冷藏一晚脱模更容易。 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑，不是像重芝士那样厚重，脱模也相对困难些，可以借助脱模刀。4. fluff棉花糖淋面的牛奶量可酌情增减。
