首页 > 芝士蛋糕 > 焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕

遗憾

2万+ 浏览| 190 收藏

美食故事

哥哥出门上学第一次做没吃到这一次特地再做一次hhh我用的八寸的量八寸八寸啊啊啊啊

食用材料

焦糖部分：糖 100g 水 56g 另外的开水 60g 布丁部分：全蛋 2个蛋黄 2个纯牛奶 240g 糖 30g 蛋糕部分：黄油 100g 低筋面粉 80g 糖 50g 蛋黄 4个纯牛奶 100g 蛋白 6个

步骤 1/9

水和白糖放入锅中煮沸不要搅拌轻轻晃动就行

步骤 2/9

煮至糖呈琥珀色停火立即加开水（热的）快速搅拌倒入模具（不能用活底的啊啊啊啊）

步骤 3/9

牛奶加糖煮至糖化

步骤 4/9

晾凉分次加入打散的鸡蛋过筛倒入蛋糕模（这是底部焦糖已经硬了）

步骤 5/9

黄油煮化把过筛了的面粉倒入快速搅拌

步骤 6/9

在晾凉的面糊中倒入牛奶搅拌鸡蛋液搅拌均匀

步骤 7/9

蛋清分三次加糖打至干性发泡

步骤 8/9

分三次与蛋黄糊混合倒入模具烤盘注热水水浴法150摄氏度中层45分钟（烤盘最好用深盘多次尝试发现注水深度决定布丁层厚度）

步骤 9/9

完美

小贴士：

我家烤箱功率大大家酌情考虑

菜谱标签：西点烤蛋糕甜烘焙无水印

热门菜谱

更多>>

热门标签

饼干法国菜咸鲜苏菜大众人群无水印奶油粥母婴人群比目鱼 10-11个月开胃西北菜海鲜营养缺乏人群吐司华南地区面食创意菜下饭菜

推荐菜谱

查看更多>>