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干烧鳊鱼
凯王
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食用材料
鳊鱼
600克
五花肉
50克
姜
5片
蒜
5瓣
干辣椒
4个
花椒
15粒
八角
2个
蚝油
3小勺
老抽
3勺
料酒
2勺
鸡精
1小勺
盐
1勺半
油
适量
醋
2小勺
步骤
1
/
7
1将鱼洗净,在表面正面各用刀划五刀,为了很好的入味,五花肉切成片备用。
步骤
2
/
7
2准备调料,姜切片,蒜拍扁,葱切段,干辣椒切碎,花椒,八角。
步骤
3
/
7
3调制碗汁,拿一只空碗,把老抽,盐,蚝油,醋,加入碗中搅拌均匀。
步骤
4
/
7
4锅烧热加入适量油,油热后放入五花肉煸炒,炒出油后,依次加入葱,姜,蒜爆香后放入鱼,稍微煎一下加入适量的料酒,在把事先调好汁倒入锅内稍微爆一下,在加入一碗清水。
步骤
5
/
7
5盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮10一15分钟,后转大火收汁。
步骤
6
/
7
6汤汁收浓后,加入少许鸡精,关火出锅装盘,上面撒上适量葱花即可完成啦~
步骤
7
/
7
7成品
菜谱标签:
家常菜
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