步骤 1/15
买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
腊肠蒸鳊鱼
柠檬味的茶
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美食故事
今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南王家五的腊肠，就想出把它们蒸在一起！
食用材料
鳊鱼
1条
腊肠
小半根
小土豆
1个
色拉油
适量
料酒
2勺
胡椒粉
少许
生抽
2勺
盐
适量
砂糖
半小勺
姜
1段
葱
3根
红辣椒
1根
步骤 2/15
然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净
步骤 3/15
在鱼上加入料酒
步骤 4/15
均匀抹上盐腌制15分钟
步骤 5/15
土豆切成薄片
步骤 6/15
王家五的腊肠也切成薄片
步骤 7/15
葱姜切丝垫在盘底
步骤 8/15
把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
步骤 9/15
在每块鱼上放上土豆片
步骤 10/15
再放上腊肠片
步骤 11/15
锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟
步骤 12/15
调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
步骤 13/15
取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤
步骤 14/15
再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花
步骤 15/15
烧热点油，把热油浇在葱花辣椒上即可
小贴士：
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！ 每块鱼切得小点摆出的造型好看！ 土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！ 也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！
