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番茄炖鱼

白起

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美食故事

全家人爱吃的菜

食用材料

鲶鱼 2斤番茄 3个大葱半根姜小半块大蒜瓣 5瓣料酒一勺蚝油 2勺冰糖 1勺食盐半勺

步骤 1/1

1，鱼要清理干净，斩块洗掉表面粘液。 2，将鱼用料酒和盐腌制半个小时。 3，番茄切小块，葱姜蒜切碎。 4，倒油后把鱼煎一煎，鲶鱼出油多，可以少到点油来煎。 5，盛出鱼后，利用锅里的剩油炒番茄，炒至软烂后加入适量水。 6，番茄煮开锅后加入鱼，煮十分钟后加蚝油。 7，如果汤不够酸可以加一点醋，然后加冰糖调味，盐凭个人喜好放入。 8，大约再炖二十分钟左右就入味了，鲶鱼不会越炖越老，充分吸收酱料后消除轻微土腥味。 9，关火装盘咯，撒上几片香菜叶装饰一下。婆婆和先生都很喜欢吃这道酸鲜可口的番茄炖鱼，做法简单而开胃下饭。

菜谱标签：煮热菜酸甜炒煎晚餐

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