步骤 1/6
油麦菜洗净 如果菜头有略大的 一开二竖着切开
豆豉鲮鱼油麦菜
王不留行
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美食故事
小时候妈妈常做的菜 有妈妈的味道
食用材料
步骤 2/6
炒锅烧开水 略燥一下 一两分钟即可
步骤 3/6
鱼罐头打开 取出要用的豆豉及鱼的量 若菜少 半盒即可 蒜切末 姜切丝 豆豉鱼切成细条状
步骤 4/6
炒锅加少量油 爆香蒜末 姜丝 再加豆豉和鱼翻炒 煸炒到香味出来 烹料酒
步骤 5/6
将油麦菜倒入 翻炒两下 加入一点高汤 或白开水 加入适量的白糖 盐 鸡粉 生抽 煮约半分钟
步骤 6/6
用筷子将锅里的油麦菜夹起 放盘中摆好形状 锅中的汤汁用水淀粉勾芡 淋在油麦菜上即可
小贴士：
燥菜的时候 可加一点盐和油 使蔬菜看起来翠绿 加撩的时候要适量 豆豉鱼本身已经有咸味了 放盐步骤也可以省略
