步骤 1/9
苦瓜洗净一分为二，掏出中间的瓤切成薄片备用。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
扛着民政局追张艺兴
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美食故事
苦瓜是最适合夏天吃的蔬菜，因为苦瓜能泄去心中烦热，从而使身体更加的轻松，因为苦瓜还含有丰富的维生素C，所以夏天最适合吃苦瓜。
食用材料
甘竹牌豆豉鲮
1盒
苦瓜
1根
青椒
3个
红小辣椒
3个
大蒜
1瓣
肥猪肉
100克
盐
适量
生抽
2勺
鸡精
一点点
清水
20毫升
步骤 2/9
肥猪肉切成小块放入锅中煎出里面的油，如果觉得油多了就盛出一点来。
步骤 3/9
豆豉鲮鱼打开备用。
步骤 4/9
把里面的鱼拿出来切成块。
步骤 5/9
辣椒切成段、大蒜拍扁备用。
步骤 6/9
把辣椒、蒜头、鱼块、豆豉、一起放入锅中炒匀。
步骤 7/9
再放入切好的苦瓜炒匀。
步骤 8/9
稍微炒一会儿再放入清水、盐、生抽、鸡精、炒匀，直至感觉苦瓜片变色变软后即可出锅了。
步骤 9/9
香喷喷的成品出锅。
小贴士：
注意：我在做这道菜的时候对苦瓜没有焯水处理，我觉得这样做法原汁原味的也挺好吃的，如果怕苦的话可以先焯水后再按照这个步骤做。
