步骤 1/5
清蒸鳜鱼
1.去除鱼内脏，控水；姜丝，葱段，蒜片，花椒粒，少于盐，料酒，醋，腌制五分钟…
清蒸鳜鱼
(∩_∩)
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食用材料
鳜鱼
1条
葱丝
10克
姜丝
5克
花椒粒
8粒左右
葱节
4个
蒜片
5片
蒸鱼豉油
30克
花生油
20克
糖
3克
醋
1克
花雕酒（女儿红）料酒
3克
小米椒
两个
味极鲜
5克
步骤 2/5
准备好葱丝泡水中，小米椒，汤料（蒸鱼豉油＋味极鲜＋白糖＋盐)，前面我们腌制鱼是放了少于盐，这里再放时注意盐的用量。
步骤 3/5
蒸锅水烧开后，把腌制好的鱼控干水份，放入蒸锅蒸10-15分钟。
步骤 4/5
出锅，放葱丝，小米椒鱼身之上；将调制好的汤料浇至鱼身上。
步骤 5/5
最后，另起油锅，高温将油烧热至冒烟，浇在准备好的鱼身上……
