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轻乳酪芝士蛋糕

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美食故事

这个蛋糕是母亲节送给妈妈的蛋糕，做好了一直没有发上来跟大家分享，懒癌症患者真心受不了。自从陷入烘培这个黑洞后，节日都尽量自己动手，毕竟自己动手意义更大，将研究成功的作品送给身边的朋友或者家人，得到认可还是很棒的。

食用材料

玉米淀粉 10g 奶油奶酪 150g 牛奶 30g 细砂糖 80g 鸡蛋 2个鲜奶油 100g 消化饼 5块牛奶少许黄油少许牛奶少许可可粉适量

步骤 1/13

准备工作；将消化饼用擀面杖擀碎，我用的是麦维他消化饼五块

步骤 2/13

准备六寸蛋糕模具，内侧抹上黄油，外底用锡纸包裹备用

步骤 3/13

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至蓬松光滑

步骤 4/13

如图

步骤 5/13

全蛋分两次加入奶酪糊中，加入一个搅拌均匀再加入第二个

步骤 6/13

搅拌均匀如图

步骤 7/13

加入鲜奶油，香草精，牛奶搅拌均匀

步骤 8/13

再筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 9/13

奶酪糊过筛

步骤 10/13

最后缓慢倒入模具中，如用少许气泡，可轻摔模具震出气泡

步骤 11/13

烤箱预热180度，烤盘中倒入适量热水（装热水盆尽量使用深盆，因蒸烤水分会大量蒸发，使用深盆一次加够热水后续不用再添加），放置烤箱中层上下火180度烤制一小时，牙签扎入拔出牙签没有沾有糊状便是已熟透了，烤好后不宜马上将蛋糕拿出，焖上十分钟后取出，自然晾凉降温后送入冰箱冷藏四小时以上

步骤 12/13

待要吃时冷藏取出筛上可可粉，可不使用模具

步骤 13/13

可爱的KT猫奶酪芝士蛋糕就做好了，陪上一杯咖啡或者红茶，完美下午茶

菜谱标签：甜烤箱芝士味烘焙苦一家三口

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