步骤 1/4
准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用
美味鲫鱼汤
道友
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美食故事
这道汤看着非常简单，而且做出来一点也不腥，口感非常好。但味道一定要足，也就是出锅后放的盐一定要多一些，才能衬出鱼的鲜味儿来。大爷这么不爱吃鱼的人，也喝了两碗汤，吃了半条鱼呢，看来没有不爱喝的汤，只有煲不好的汤哦~~~~
食用材料
鲫鱼
2条
姜
3大片
油
少许
盐
适量
开水
没过鱼
步骤 2/4
格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
步骤 3/4
煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时
步骤 4/4
出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！
小贴士：
1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。 2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。 3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化） 4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~
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