步骤 1/6
准备小鲫鱼，白酒和姜。
香煎小鲫鱼
林佳
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美食故事
小鲫鱼除了用来炖汤，还可以用来干炸，干炸的小鲫鱼，香酥可口！巨好吃，下酒和拌饭都太香了！
食用材料
小鲫鱼（土鲫鱼）
200克
椒盐
适量
白酒或料酒
一勺
姜
1块
步骤 2/6
野生小鲫鱼去鳞、内脏和腮，清洗干净沥干水分。10克酒和姜放入鲫鱼中搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 3/6
锅中添加少量油烧热，鲫鱼入锅中慢慢煎。
步骤 4/6
煎至两面金黄色
步骤 5/6
变酥脆后撒上椒盐即可
步骤 6/6
香喷喷的太美味了
小贴士：
1、小鲫鱼，买两个手指大小的，这种鲫鱼容易炸酥脆。 2、建议用不粘锅煎鱼，这样的话煎鱼不会破皮，少量油就可以把鱼炸香脆。
