步骤 1/7
鲫鱼买的时候请店家杀好,拿回家清洗干净,特别是肚里黑膜一定要清洗干净,在鱼的身上划上几刀,然后加料酒抹均腌15分钟,用厨房纸吸干表面的水分。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、鱼汤想要煮出来呈奶白色,必须把鱼煎好了,煎鱼的时间要稍长一点,只有把它的蛋白质都煎出来了,鱼汤才会白。 2、煎鱼的时候,先在油里撒点食盐,鱼比较容易入味,也不容易碎。 3、我用的是不粘锅,如果用普通锅的话,先在鱼的身上抹上一层盐,再把锅烧热,用生姜片把锅擦一遍,再放油,下鱼煎,就不会破皮了。
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