步骤 1/11
我选用的是银鱼干，方便存放
三丝银鱼羹
樱茗囧菌
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美食故事
银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……
食用材料
银鱼
适量
茭白
1个
鲜香菇
2个
胡萝卜
半个
香油
几滴
盐
适量
葱
2根
料酒
1勺
水淀粉
小半碗
步骤 2/11
用冷水泡20到30分钟
步骤 3/11
再用黄酒泡一会儿
步骤 4/11
鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段
步骤 5/11
水淀粉加水搅匀
步骤 6/11
锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒
步骤 7/11
再加适量清水煮
步骤 8/11
锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了
步骤 9/11
装入小碗
步骤 10/11
可以开吃啦！
步骤 11/11
看到里面的银鱼了吗？
小贴士：
1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了 2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实
