步骤 1/15
将速冻的太湖银鱼凉水解冻化开后冲洗干净，控干水分备用
银鱼抱蛋煎
幸福拥有
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美食故事
太湖三白中的“银鱼”，是非常健康的食材，一道快手菜送给大家～
食用材料
太湖银鱼
100g
鸡蛋
2颗
食盐
适量
白胡椒粉
适量
姜粉
适量
黑胡椒碎
适量
食用油
2-3勺
步骤 2/15
在碗内打入两颗鸡蛋
步骤 3/15
打成均匀的蛋液
步骤 4/15
将银鱼放入蛋液中
步骤 5/15
搅拌均匀
步骤 6/15
加入盐，白胡椒粉
步骤 7/15
加入姜粉调味
步骤 8/15
搅拌均匀
步骤 9/15
平底锅放入2-3勺油，大火烧热
步骤 10/15
关小火，将蛋液银鱼倒入，迅速铺平
步骤 11/15
盖上盖子，不停在小火上晃悠平底锅，让锅均匀受热
步骤 12/15
打开盖子，用锅铲试试，如果蛋饼可以不沾锅底，将蛋饼翻一个面（八仙过海，各显神通，会颠勺的颠勺，我是用两个木铲子一起翻面哈哈），中火煎黄后关火
步骤 13/15
将蛋饼铺到菜板上
步骤 14/15
切成菱形
步骤 15/15
装盘后撒一点黑胡椒碎即可
