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「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹
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美食故事
每个孩子的记忆里都会有童年的南瓜味道,它有着秋天丰收的样子和颜色,而灰姑娘的马车就是大南瓜变的。所以每每到了秋冬,看到这黄澄澄的南瓜就充满了诱惑,它带着喜庆来到千家万户的饭桌上。
食用材料
迷你南瓜
1个
鸡蛋
1个
银鱼干
10克
食盐
0.5勺
鸡精
0.3勺
料酒
2克
准备迷你南瓜多个。上面的食材配方是一个南瓜盅的用量;
步骤 2/10
在小南瓜的顶部开一个口子,把瓜瓤挖空。
步骤 3/10
银鱼干用温水加酒泡一会儿。
步骤 4/10
土鸡蛋打散,一般一个南瓜盅里只需要一个土鸡蛋就可以了。
步骤 5/10
加上泡好的银鱼干,加适量清水、盐;
步骤 6/10
将搅拌均匀的蛋液到进南瓜盅里,八分满,包上一层包鲜膜;
步骤 7/10
蒸烤箱的储水箱内加够水。
步骤 8/10
开启云智能蒸烤箱高温纯蒸功能120度30分钟,这个烤箱真的很强劲啊,纯蒸时候的蒸汽直喷,超赞!
步骤 9/10
出炉的去除保鲜膜,复合原来的南瓜顶盖。
步骤 10/10
亲爱的宝贝,这是你的南瓜银鱼鸡蛋羹,很香很鲜很有爱!
小贴士:
营养分析: 银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,人为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 南瓜含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素C,比普通南瓜更丰富,每千克果肉含锌18mg,可治疗少年发育迟缓、成人性欲减退、皮肤痤疮、厌食或偏食。所含的钴居五谷杂粮和蔬菜之首,可预防和治疗高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病等现代文明病。 蒸制的方法能够更好的保留这些营养成份。