步骤 1/14
准备食材。
香酥脆椒银鱼干
≮怪咖ギ
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美食故事
银鱼营养丰富，银鱼白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"今天与大家分享一道下酒菜，香酥脆，特别好吃。
食用材料
银鱼干
100g
香脆椒
100g
料酒
1勺
生抽
1勺
盐
依个人口味
步骤 2/14
银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。
步骤 3/14
清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。
步骤 4/14
加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，这道银鱼一定要适当多放一些料酒，不然银鱼会有腥味。
步骤 5/14
起油锅，油温6成热时加入银鱼干。
步骤 6/14
中火炸至金黄即可，也可以根据个人喜好来选择炸银鱼的时间，炸成图中的颜色，口感是酥脆的，如果不喜欢这种，可以减少炸的时间。
步骤 7/14
炸好的银鱼干，控油备用。
步骤 8/14
另起油锅，加入香脆椒翻炒。(我买的这款香脆椒里面带花生和芝麻)
步骤 9/14
再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。
步骤 10/14
再加入一勺原汁酱油。
步骤 11/14
快速翻炒均匀即可出锅。
步骤 12/14
盛出装盘，即可食用。
步骤 13/14
自制下酒菜。
步骤 14/14
香酥脆，好吃停不下来。
小贴士：
银鱼腌制好后，将水分挤干后再下油锅。 炸银鱼的时间可以根据个人喜欢的口感来定。 这款香酥脆椒银鱼干一次性吃不完的话，晾凉后可以装入密封罐中，放冰箱冷藏室保存，尽快吃完。
