步骤 1/17
干银鱼提前用清水泡软待用。
银鱼也可以用其它肉类代替。
银鱼蔬菜饼
韩诗琪?
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美食故事
今天分享的这道美食，口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅，胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来，吃起来鲜香可口，不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上！
食用材料
中筋面粉（普通面粉）
150g
温水
80g
包菜
100g
胡萝卜
50g
干银鱼
10g
小葱
1根
盐
1g
玉米油
约15g
步骤 2/17
把80g温水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，并且用筷子搅拌成絮状。
温水和面，可以让面团更加喧软，口感会更好。
步骤 3/17
再手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。
虽然不需要发酵，不过醒发可以让面团适应新的面筋组织，做出来口感会更好。
步骤 4/17
把包菜放入开水中焯约1分钟。
也可以用其它蔬菜代替，焯水后尽量沥干水份。
步骤 5/17
沥干后切成菜末。
步骤 6/17
小葱切花。
步骤 7/17
胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。
步骤 8/17
把泡软的银鱼，连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。
步骤 9/17
倒入15g玉米油和1g盐。
油脂的加入，可以让口感更加滑嫩，胡萝卜中的营养也得到更好吸收。
步骤 10/17
充分拌匀。
盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料，比如甜面酱、花生酱等。
步骤 11/17
在案板上撒上适量干面粉，把面团揉成宽长条。
步骤 12/17
切成4等份。
步骤 13/17
把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。
步骤 14/17
在半边面皮上铺上拌好的馅料。
步骤 15/17
盖上另一半，捏紧收口。
步骤 16/17
热锅少油，请入小饼小火开始慢煎。
步骤 17/17
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~
可以提前做好后放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
