步骤 1/10
准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。
银鱼炒蛋
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美食故事
银鱼是太湖三白之一，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠，它能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼基本没有大鱼刺，特别适合小孩子食用。可烹制各种佳肴，最经典的就是这道银鱼炒蛋。
食用材料
鸡蛋
4个
银鱼
200克
盐
少许
料酒
适量
油
适量
葱花
适量
步骤 2/10
鸡蛋打入碗中。
步骤 3/10
加适量料酒和盐。
步骤 4/10
打散后搅拌均匀。
步骤 5/10
把银鱼放入蛋液中。
步骤 6/10
再放入适量的葱花拌匀。
步骤 7/10
锅中倒入适量油。
步骤 8/10
把搅匀的蛋液倒入锅中。
步骤 9/10
等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
步骤 10/10
味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。
小贴士：
炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。
