步骤 1/5
将青鱼去除内脏，反复清洗干净，用料酒，姜片腌制。（有时间的话可以多腌制会儿，没时间腌制15分钟左右也可以。）
家常青鱼
都梅子
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食用材料
青鱼
2条
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
葱花
少许
姜末
少许
蒜末
少许
花椒大料
少许
步骤 2/5
将酱汁调好，放入葱姜蒜，酱油醋，料酒及少许盐。
步骤 3/5
将锅内放适量油，把鱼放入，煎好一面后煎另一面。（火候不宜太大，时间不要过长，熟得很快。）
步骤 4/5
煎好后倒入酱汁，并倒入少许清水，让条件完全入味，期间要不断翻鱼，避免粘锅。
步骤 5/5
新鲜出炉后撒上香菜，即可。
