步骤 1/5
罗非鱼处理好内脏鱼鳞，清洗备用
炖罗非鱼
孤独的老酒
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美食故事
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖
食用材料
罗非鱼
1000g
油
50g
北豆腐
50g
葱
50g
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
适量
味精
适量
高汤
两大碗
步骤 2/5
油锅爆香葱姜蒜
步骤 3/5
煎一下，倒入高汤
步骤 4/5
开锅后加入豆腐、蘑菇根、豆瓣酱、盐、味精等调料。盖盖继续炖10分钟入味
步骤 5/5
收汁后装盘，撒上些青葱装饰
