步骤 1/9
三去罗非鱼一条 两面打斜刀
熬出一锅浓白的鱼汤 清炖罗非鱼
☞°寂寥孤月°☜
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美食故事
吃鱼不想太麻烦 尤其大热天 一般就清蒸完事儿 最近下了场雨 有些许凉意 那就来锅热乎乎的鱼汤吧
食用材料
罗非鱼
葱姜
香菜
蒜瓣
盐
白胡椒
料酒
香油
枸杞
面粉
步骤 2/9
鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时
小妙招：跟大厨学的 香油也有去腥作用哦
步骤 3/9
两面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收浓汤汁的作用 炖汤还是面粉哈 比较利落
步骤 4/9
热锅凉油 鱼皮不破 油量比平时炒菜多三分之一吧
步骤 5/9
中小火 可以下入葱姜一起煎出香味
鱼身一面煎至金黄定型 再翻过来煎另一面
步骤 6/9
两面都金黄了 加入稍微没过鱼身的开水 大火熬
鱼汤浓白关键：油分足 开水 大火保持沸腾状态
步骤 7/9
鱼汤很快就变白了
步骤 8/9
变浓白后 加盐 转中火保持沸腾状态熬二十分钟 撒枸杞
步骤 9/9
出锅前撒蒜片 香菜 白胡椒 就可以开动啦 白胡椒不要煮太久
汤白柔嫩 操作简单 可以试试哈
