步骤 1/7
黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。
爆炒黄鳝
背靠背距离
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美食故事
绝味。
食用材料
黄鳝
500g
葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、黄酒、
适量
黄瓜
1根
酸菜
30g
紫苏
10g
步骤 2/7
翻炒几分钟放少许冷水焖熟。
步骤 3/7
收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。
步骤 4/7
姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的盐。
步骤 5/7
配料炒香捞出，上面放鸡精、酱油、麻油。
步骤 6/7
黄瓜放少许油炒香、放黄瓜的盐，黄瓜炒至7分熟。
步骤 7/7
把炒香的黄鳝、配料放入黄瓜中一起翻炒。拌匀出锅。
