步骤 1/10
黄鳝4条（头需扔掉），先冲洗干净，再剪小段再次冲洗。
红烧黄鳝
小喽
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美食故事
两种食材，三种料，健康原汁不油腻，爸爸说好吃，是家里的味道。
食用材料
黄鳝
4条
蒜
1颗
料酒
4勺
生抽
2勺
冰糖
2块
步骤 2/10
大蒜头可以帮助提香，一整颗蒜差不多15瓣足以。
步骤 3/10
拨蒜头差不多耗时10分钟。
步骤 4/10
可以用刀划小口，方便入味，懒得话可以直接用刀面拍一拍
步骤 5/10
只有两种食材，保留原汁原味
步骤 6/10
油7分热后先倒入大蒜头
步骤 7/10
倒入黄鳝烧沸翻炒几下
步骤 8/10
倒入料酒，生抽，冰糖。
小建议：料酒可以帮助去腥，生抽即可，无需老抽（ps老抽会有些败味）。冰糖会使黄鳝肉色泽更亮更紧一些。
步骤 9/10
加入少许水中火收干（大约5-10分钟），烧的期间可以尝一下味道
步骤 10/10
完成，出锅（保留原汁的味道）不油腻
小贴士：
食材仅黄鳝大蒜头即可
