步骤 1/8
草鱼一条，洗净内脏，两侧切花刀。
豆豉烤鱼
微薇悲凉
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食用材料
草鱼
1条
各类配菜（土豆，莲藕，卷心菜，海带，油豆皮，胡萝卜）
根据自己喜好增减
步骤 2/8
鱼背部骨头剁开、使鱼成展开状。烧开滚烫热水浇到鱼身上尤其是鱼肚里。因为草鱼属于淡水鱼，土腥味大，开水烫一边可去腥，
步骤 3/8
豆豉葱姜蒜大料香叶桂皮麻椒备好，再切几片肥猪肉。热锅下油，油多一点，小火煸香以上配料，煸好盛出来备用
步骤 4/8
腌鱼：鱼身撒盐、糖、酱油料酒，花椒粉，辣椒粉，五香粉揉搓一下鱼身,让调料均匀。然后把刚煸出的豆豉油的一半摸在鱼身上，剩一半油留着炒菜。鱼腌制个把小时。
步骤 5/8
各种配菜准备好
步骤 6/8
腌制好的鱼，放入烤盘，200度40分钟，烤到外皮焦脆
步骤 7/8
把剩下的一半油热开，下土豆片（tips：土豆片提前微波炉三分钟，再下油锅炒，这样一是土豆易熟二是土豆可煸炒出焦脆的外皮，口感好）然后下难熟不怕煮的配菜炒一下，加料酒酱油，添水没过蔬菜，加盐糖蚝油。煮到差不多菜料都熟了放卷心菜，翻炒下即可（一定要留有汤汁）
步骤 8/8
把炒熟的菜和汤汁倒入烤熟的鱼身上，放入烤箱200度10分钟，出炉前撒香菜，蒜泥，芝麻即可！
小贴士：
出锅后加蒜泥特别提味道！
