步骤 1/9
草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。
水煮鱼
哦，我记得你。
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美食故事
喜欢辣，因为过瘾，刺激，可以淋漓尽致。不但味觉享受，视觉也同样享受无比。一看到油亮的红辣椒就不自觉的激动，唾液分泌也跟着加速，总是跃跃欲试的拿着筷子准备着开动。觉得面前的是一份大大的蛋糕样，等待着品尝的过程，慢慢的品味完独自回味的享受。
每每看到辣，总会让我欲罢不能，如果在我最饿的时候旁边有人才吃酸辣粉，那我一定会受不了。如果真的给你吃了，到不一定有看人家吃过瘾。尤其是那个声音，啧！啧！
食用材料
草鱼
适量
油菜
适量
淀粉
适量
花椒
适量
麻椒
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
郫县红油豆瓣酱
适量
盐
适量
浓汤宝老母鸡汤
适量
生抽
适量
步骤 2/9
用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好。
步骤 3/9
取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用。
步骤 4/9
锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底。
步骤 5/9
放入郫县红油豆瓣酱炒出红油。
步骤 6/9
放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味。
步骤 7/9
开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右。
步骤 8/9
此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。
步骤 9/9
此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。
