步骤 1/11
准备好300克的鱼肉。
菊花鱼。
坤坤的蔡夫人
9.4万+ 浏览|
2.8千+ 收藏
食用材料
草鱼。盐。料酒。蛋黄。番茄酱。白糖。白醋。干淀粉。水淀粉。
300克。2克。5克。一个。40克。30克。25克。少许。少许。
步骤 2/11
直到切条。
步骤 3/11
再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。
步骤 4/11
切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。
步骤 5/11
裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。
步骤 6/11
做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。
步骤 7/11
鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
步骤 8/11
炸好的菊花鱼多漂亮。
步骤 9/11
留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟
步骤 10/11
加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。
步骤 11/11
把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）
小贴士：
可以放一些青豆丁黄瓜丁之类的增加颜色。
