步骤 1/6
酸菜洗干净切碎，鱼洗干净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；
开胃美颜，酸菜炒鱼
菜谱_wTKdE
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美食故事
酸菜是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼，一道开胃下饭养颜家常菜。
食用材料
酸菜
300克
草鱼
600克
红辣椒
20克
生姜
10克
油
10ml
盐
5克
酱油
3ml
料酒
3ml
芫西
5克
五香粉
1克
步骤 2/6
热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；
步骤 3/6
洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，再放姜丝，小火煎；
步骤 4/6
微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎；
步骤 5/6
二面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒；
步骤 6/6
放盐、五香粉，接着放芫西，翻炒均匀，即可。
小贴士：
1.挑选酸菜小技巧，优质酸菜闻起来自然的酸味及发酵响起，无异味； 2.翻炒时候小心鱼块碎；
