步骤 1/37
，买回来新鲜的草鱼 清洗干净
草鱼两吃
☆双马尾☆
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食用材料
草鱼
一条
葱 姜 蒜 麻椒 干辣椒
适量
番茄沙司 白糖 盐 郫县豆瓣酱 料酒 淀粉 油
适量
豆芽菜
适量
步骤 2/37
，切下来鱼头
步骤 3/37
，鱼头劈开
步骤 4/37
，鱼的身子这样从中间劈开
步骤 5/37
，再来一张
步骤 6/37
，劈下来的鱼头 鱼骨 放在凉水里 放着盐 醋 料酒 泡一下 去掉腥味
步骤 7/37
，接下来咱们开始切鱼片吧
步骤 8/37
，弄好的鱼肉 把两头不整齐的地方切成鱼片 跟鱼骨头一块做水煮鱼用
步骤 9/37
，细致的活开始啦，菊花是这样切出来的，薄薄的鱼片四五片是一朵，最下面一定要连在一块哦
步骤 10/37
，就是这样 四五片切下来一朵后，在竖着切成丝
步骤 11/37
，看看 切好的一朵朵的
步骤 12/37
，用姜汁腌渍一下 我今天时间来不及了 就没有榨姜汁 而是直接用姜末腌渍的
步骤 13/37
，这个是刚才说的 鱼肉两头切下来的鱼片 用干淀粉抓匀备用
步骤 14/37
，准备料汁吧，这碗是料汁菊花的 糖醋汁，白糖 番茄沙司 白醋 一点点盐 还有料酒
步骤 15/37
，这一碗呢是做水煮鱼的料汁，郫县豆瓣酱 白糖一点点 醋 盐 豆豉
步骤 16/37
，姜汁腌渍好的菊花 控干净水分
步骤 17/37
，均匀的沾着生粉
步骤 18/37
，锅里放油 开始炸菊花，我今天放的油有点少 菊花放在锅里没有马上打开 所以开的不漂亮
步骤 19/37
，炸到颜色有点焦黄的时候就熟了
步骤 20/37
，热锅放油 爆香葱末 然后倒入准备好的菊花汁 翻炒几分钟后 浇在菊花上面，外酥里内 酸甜可口 漂亮好吃的浇汁菊花来喽
步骤 21/37
，再来一张
步骤 22/37
，接下来开始做水煮鱼吧，热锅爆香葱花后 翻炒豆芽菜 几分钟钟就可以喽
步骤 23/37
，炒好的豆芽菜倒在碗里垫底用
步骤 24/37
，热锅 爆香麻椒 葱花
步骤 25/37
，倒入准备好的 水煮鱼的料汁 大火翻炒 几下
步骤 26/37
，加入清水
步骤 27/37
，之前腌渍的鱼头 鱼骨 用清水冲洗干净后 放在锅里
步骤 28/37
，这个样子 大火烧开 煮几分钟
步骤 29/37
，几分钟后 鱼头熟了后 捞出
步骤 30/37
，捞出鱼头 鱼骨 放在有豆芽菜垫底的碗里
步骤 31/37
，接下来开始煮 鱼片，鱼片很薄 更容易熟 不能煮的太久 不然就老喽 口感就不好了哦 ，一开锅 三两分钟就可以了
步骤 32/37
，煮好的鱼片捞出
步骤 33/37
，蒜末 干辣椒末放在小漏勺里
步骤 34/37
，热锅大火烧热的油 跟刚才的蒜末辣椒末快速融合 倒在碗里
步骤 35/37
，成品图
步骤 36/37
，麻麻辣辣 嫩嫩的水煮鱼出锅喽
步骤 37/37
，下饭菜哦 捞起来一大勺 赶快放在嘴里 好嫩呀 ，一条鱼两吃 虽说有一点点麻烦 可当最后吃到嘴里的时候 嘻嘻都值了
