步骤 1/17
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
红烧鱼块
深海少女心
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美食故事
做鱼做不好会很腥，让人难以下咽。其实掌握了做鱼的几个关键步骤，做出来的鱼好吃入味还一点不腥气。一是鱼的腥线和鱼牙一定要去除，2二是裹面粉要比裹淀粉去腥，而且颜色漂亮，三是加入少许的胡椒粉也是可以去腥很明显的。这样做出来的无论什么鱼都是非常鲜香美味，一点不腥。
食用材料
草鱼
1条
料酒
3勺
生抽
2勺
老抽
1勺
胡椒粉
1小勺
盐
2勺
面粉
4勺
葱
1段
姜
1块
步骤 2/17
葱切小段，姜切片。
步骤 3/17
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
步骤 4/17
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
步骤 5/17
鱼身剁成块。
步骤 6/17
放入干净盆，加入面粉拌匀。
步骤 7/17
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
步骤 8/17
锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。
步骤 9/17
倒入生抽、老抽、料酒。
步骤 10/17
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
步骤 11/17
加入盐2小勺。
步骤 12/17
加入糖1大勺。
步骤 13/17
加入胡椒粉少许。
步骤 14/17
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
步骤 15/17
出锅装盘即可。
步骤 16/17
成品。
步骤 17/17
肉嫩汤浓。
小贴士：
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
