步骤 1/9
鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿,(这个可以让市场卖鱼佬代劳哦)
回家再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份,改刀切成小块儿放在盆里,挑出鱼头鱼尾(做豆腐汤);
往鱼肉块里加少量盐抓匀,再加适量的生粉翻匀,生粉只需要薄薄的一层就可以了,不宜太多哈,这是为了下一步煎鱼块时,防止鱼块散掉;
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
鱼入锅前处理时加了盐抓匀腌制的,加上剁椒的咸以及生抽的咸鲜,整道菜后面就不用再加盐调味了哦!当然,如果个人口味偏重,在烹调过程中的第八步时可以根据自己口味调整添加。