步骤 1/12
食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
鲍鱼猪杂米粉汤
杨下的颖子
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美食故事
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。 今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻……
食用材料
东莞米粉
400g
潮汕猪肉丸
100g
里脊肉
200g
鲜鲍鱼
80g
猪骨汤
1500ml
味椒盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
食盐
适量
步骤 2/12
将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
步骤 3/12
将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
步骤 4/12
将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
步骤 5/12
预先煲好的猪骨汤。
步骤 6/12
将猪骨汤倒入煮锅中。
步骤 7/12
放入洗净的潮汕猪肉丸。
步骤 8/12
放入腌制好的肉丝。
步骤 9/12
盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
步骤 10/12
揭盖，放入米粉。
步骤 11/12
放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。
步骤 12/12
倒入适量的味椒盐调味即可享用。
小贴士：
鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。
