步骤 1/9
将豆腐放在盐水里浸漂在一会儿去豆腥味，烹饪时不易碎。
营养黄颡鱼（黄骨鱼）
光速少年
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食用材料
黄颡鱼
一条／两条
豆腐
若干块
香菇
三朵
豌豆
几颗
生菜
几片
步骤 2/9
把材料洗净备好。
步骤 3/9
青菜洗干净
步骤 4/9
当然，最重要的是把鱼处理干净。黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
步骤 5/9
热锅加油，姜片爆香，把黄颡鱼小煎一下，煎至鱼肉肉质收紧。
步骤 6/9
把鱼拨到旁边，稍微香菇豌豆稍微炒一下。
步骤 7/9
加入适量开水，加盖煮一两分钟
步骤 8/9
再加入豆腐和生菜。煮至汤底浓香再加适量细盐调味。。
步骤 9/9
欧拉～
