步骤 1/9
鲜虾洗净去掉虾线，用米酒，而不是料酒来腌制，米酒糯香甘甜，之后加以盐焗，口感才最好。腌虾料为米酒+研磨胡椒粉。
盐焗斑节虾
western pig shit
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美食故事
要吃虾，就要吃鲜，更要用粗犷的本真做法，就如同在野外，万般辛苦抓到的一条鱼或是一只野兔，只要鲜肉炙烤，加点盐巴就好吃的不行。这就是至鲜至简的道理，还原食材最本真的味道，你记住的不是糖醋汁、不是鱼香味，而是这种食材，真真的味道。
一款盐焗斑节虾，带你最进鲜虾的狂野世界！
食用材料
斑节虾
15只
米酒
2大勺
粗盐
400克
胡椒粉
少许
香料
2个
花椒
1把
桂皮
1块
百里香
1勺
沙姜粉
1勺
步骤 2/9
腌制10分钟为宜。
步骤 3/9
腌好的虾，从尾部插入竹签备用。
步骤 4/9
在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料，小火慢慢翻炒。
步骤 5/9
找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。
步骤 6/9
将串好的虾平铺在盐粒上。
步骤 7/9
再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
步骤 8/9
烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。
步骤 9/9
搭配小酒，吃起来更过瘾哦。
