买来粉丝一袋,里面有四小把,可以烧四次,拿出一把泡在冷水里,5到10分钟即可
准备好蒜瓣和生姜,多少随意,放多点的蒜瓣味道浓厚些
虾是明虾,昨天一次性买的比较多,10只一小包冰冻在冰箱,今天拿了两小包,虾的数量随意,当然有时间么最好是新鲜,活的。我拿出来后在水里解冻。
解冻到一半时去除水,这时虾肉还有点冻住,虾背上刀容易切进去。背部切开处可以取虾线,比较方便。
粉丝上铺虾时预先在粉丝里加点水,因为加热蒸的时候粉丝还会吸收一点水分,太干不好吃。
将准备好的虾铺在粉丝的上面,形状自己把握,我铺的比较难看。
锅里隔水蒸熟,时间基本是水开后十分钟即可,水开后我用的是中小火,火不用太大。
将蒸熟的虾拿出来,撒上葱花,需要辣的可以放入辣椒,淋上生抽,生抽比较咸,此处无需放盐。
然后淋上热油。这样香喷喷的蒜蓉粉丝虾就完成了。吃的时候拌一下,虽然会难看些,但是会比较入味。我感觉不需要腌制,这样的咸度够了,虾的鲜味也比较足。