步骤 1/6
将河虾清洗后剪去须脚
上海油爆虾
弥
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美食故事
这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~
食用材料
河虾
500克
油
适量
步骤 2/6
沥干水份
步骤 3/6
炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
步骤 4/6
原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
步骤 5/6
下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
步骤 6/6
装盘开吃~
小贴士：
下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老
