步骤 1/10
准备食材
上海油爆虾
逝
40.8万+ 浏览|
2万+ 收藏
美食故事
油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好
食用材料
青虾
350g
油
100毫升
料酒
15ml
白糖
10g
生抽
30毫升
葱花
适量
步骤 2/10
剪去虾须
步骤 3/10
准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
步骤 4/10
热锅油温十分热加入2片生姜爆香
步骤 5/10
分次倒入虾油爆
步骤 6/10
一分钟后捞起控油至全部爆好
步骤 7/10
倒出全部油下入葱花和姜片爆香
步骤 8/10
把虾回锅烹入料酒
步骤 9/10
加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
步骤 10/10
上桌
小贴士：
1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
