步骤 1/5
姜切片，葱切成小段，备用。
油爆虾
茶凉世家
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食用材料
基围虾
300g
料酒
适量
白糖
3药匙
生抽
适量
姜
3片
葱
适量
鸡精
少许
步骤 2/5
将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。
步骤 3/5
锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。
步骤 4/5
锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
步骤 5/5
大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
我调味时，加了生抽后，觉得咸度差不多了，就没有加盐。口味因人而异，如果觉得咸度不够，可以加盐调味。
