步骤 1/6
将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制。
宫保腰果北极虾
王俊凯
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食用材料
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
干辣椒
适量
葱
适量
步骤 2/6
干辣椒剪成段、葱切段、蒜切片、姜切片。
步骤 3/6
将生抽、白糖、醋、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。
步骤 4/6
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，再放入干红辣椒段。
步骤 5/6
出香味了再放野生北极虾和葱段炒至出香味。
步骤 6/6
再下姜片、蒜片、炒出香味，烹入芡汁炒均匀倒入腰果即可。
小贴士：
北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等．捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，１００％纯．生长在１５０米的深海．
