步骤 1/8
鲜活的皮皮虾买回来，用清水静养1小时，冲洗干净。
椒盐濑尿虾
琳娜
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美食故事
濑尿虾，北京叫它皮皮虾，东北叫它虾耙子，它还有个好听的别名叫富贵虾。
最早不明白为什么香港那边儿的人管它叫濑尿虾，百度下，说是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了这个名字。其实，在制作过程中，你一定会发现一个有趣的现象：在它进入滚烫的油锅时，瞬间会喷出一股液体，俺不知道这和它的名字有没有关系，但绝对很像撒尿。记得第一次操作时，真是把我吓了一跳，躲老远，等着所有虾喷射完毕才
食用材料
皮皮虾
若干只
红椒
1个
大蒜
半头
生姜
4大片
香葱
1把
料酒
1大勺
椒盐粉
适量
辣椒粉
少量
步骤 2/8
大蒜、生姜、红椒、葱都切末备用。
步骤 3/8
锅里烧热油，放入皮皮虾，大火炸至表面变红捞出。
步骤 4/8
锅里油重新烧热，大火复炸皮皮虾1分钟，捞出控油。
步骤 5/8
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒末，爆炒出香味。
步骤 6/8
放入炸过的皮皮虾，翻炒。
步骤 7/8
加入料酒、椒盐粉、辣椒粉。
步骤 8/8
炒制水份收干即可。
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